頑張れ！ 野菜

皆さんは「フィトケミカル」って聞いたことはありますか？

色素などの植物が蓄える人間の健康にも素晴らしい影響を与える成分です。

キノコの培養を行っている研究者の方との会話を思い出してこの話題を書いています。

キノコだけではないのですが・・・

菌や植物は自身のストレスを和らげる成分を自身が持っていることがあるのだそうです。

標高の高い場所に自生するキノコの場合は・・・抗酸化物質（色素）を多く含んでいます。

紫外線のストレスから身を守る為に色素を蓄えるのだそうです。

そのように考えると・・・

育てる環境や肥料、薬品などによって野菜が蓄える成分も変わるのかも知れませんね。

育てる私も健康に・・・

食べるお客様も健康に・・・

願いながら作物を作りたいと思います。

最近、よく木苺を食べます。

山間に住む余禄ですね！